発酵食　手前味噌レッスンの学び

こんにちは

青木商事の裕美です

いつもブログを読んで頂き、ありがとうございます

11月11日（月）

ワンワンワンワン♪

ゾロ目の日は気分が上がります

寒さと共に街の明かりがキラッキラと灯り始まりましたね

この時季が一番好き♡

この深まる秋

発酵食品の仕込みの好機を迎えます

このお休みに、手前味噌作りのレッスンへと行ってきました

あんまり暑すぎてもダメ

寒すぎてもダメ

温度に敏感なのだそうです

料理は私の一番好きな分野

今は便利な世の中になりましたが、

食材の基礎を学び、一から手にかけてみるのも良いと考え

今回、お知り合いの方が発酵食のサロンを開いたので学びに行ってきました

座学から始まり、実習

大豆の下ごしらえの工程は一日かけての作業となるので

座学で学習のみで

材料を混ぜ合わせて

カタチになるところから実際にレッスンしました

味噌仕込み

こんなにハードな手仕事なのかと実感

仕上げるところまでやったら

後は、発酵のお仕事

苦労した分、出来上がりが楽しみです

今日は、筋肉痛の中での

デスクワークのお仕事です

良い一日をお過ごしください

ーサンハイツ高橋　202号室ー

JR山手線　池袋駅より徒歩13分

劇場通り沿い、小学校の裏手

閑静な住宅地にある1Kのお部屋です

近くに、コンビニ・スーパー・コンビニがありお買い物に便利です

和室のレトロな居室が

穏やかな毎日を作ってくれます

大きな押入れ収納があり、スッキリ開放的

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